Gastronomiczna mapa Warszawy wzbogaciła się niedawno o nowe miejsce. Przy Wilczej 20 otworzyła się restauracja Tran Tran, drugi lokal właścicieli Meet & Eat. 22 maja miało miejsce oficjalne otwarcie ekskluzywnego lokalu. Wśród gości byli m.in. przedstawiciele Ambasady Wietnamu w Polsce.
Misją Tran Tran jest przedstawienie niepowtarzalnych smaków i walorów kuchni wietnamskiej i zaoferowanie jej w najlepszym, niespotykanym dotąd wydaniu. Kuchnia ta słynie bowiem z niezwykłych połączeń zdrowych i starannie dobranych składników i tworzy bogatą ofertę charakterystycznych dań, idealnie sprawdzających się zarówno podczas spokojnego celebrowania w gronie rodzinnym, pośród przyjaciół, jak i w trakcie spotkań biznesowych. Właściciele deklarują się jako zwolennicy idei slow food. Gotujemy zdrowo, ze starannie dobranych składników, bez użycia glutaminianu sodu i sztucznie modyfikowanych produktów
– tłumaczy Quang Vinh Tran.
Szefem kuchni w Tran Tran jest Vu Duy Binh, który wiele lat pracował w kilku wietnamskich hotelach na stanowisku głównego kucharza. Drugim kuchmistrzem jest Taj, Wisanu Srijaikham – wcześniej m.in. dowodził zespołem kucharzy w Marriottcie w Bangkoku.
Wnętrze restauracji zostało zaprojektowane przez wietnamskich designerów, a elementy wystroju, wraz z zastawą, zostały sprowadzone prosto z Wietnamu, by podkreślić autentyczność tego miejsca. W menu, obok tradycyjnych potraw kuchni wietnamskiej, takich jak zupa pho z różnymi dodatkami czy bun bo nam bo, czyli wołowina na woku z makaronem ryżowym, można znaleźć także popularne dania kuchni tajskiej, takie jak pad thai z tofu, zupy tom kha gai i tom yum, czy żółte i zielone curry. Prócz tradycyjnej kuchni mięsnej, w karcie znajdują się też opcje dla wegetarian i wegan. W karcie napojów rarytasem jest nuac ep mix trai cay nhiet doi - sok wyciskany z owoców tropikalnych.
Od poniedziałku do piątku między 12 a 16 obowiązuje menu lunchowe (codziennie inne), w pozostałe godziny i w weekend – menu popołudniowe. Właściciele zapowiadają także, że już w czerwcu otworzą ogródek, w którym będzie można miło spędzać czas na świeżym powietrzu. Restauracja otwarta jest od poniedziałku do czwartku w godzinach 12:00-22:00, natomiast od piątku do niedzieli w godzinach 12:00-23:00.
