Restauracje-widmo lokalami przyszłości

2017-06-07 | 12:00

Coraz rzadziej jadamy w restauracjach w centrach handlowych, ale chętnie zabieramy przygotowane tam jedzenie do parku lub do domu. W Wielkiej Brytanii przybywa restauracji-widmo, w których można zjeść, choć nie ma ani jednego stolika.

Dostawa jedzenia w ostatnich latach zyskała olbrzymią popularność. Kiedyś wymagała znajomości numeru telefonu, cen i menu wybranej restauracji; dziś internet umożliwia wybieranie spośród setek okolicznych lokali bez konieczności rozmowy z obsługą czy wręczania gotówki przy odbiorze.

 W Wielkiej Brytanii dowóz jedzenia wart jest 3,6 mld funtów rocznie. To aż o połowę więcej, niż w 2008 roku. Kolejne restauracje starają się wykorzystać ten boom do zwiększenia zysków. Powstają lokale, które nie oferują stolików i nie zatrudniają kelnerów. Działają w nich jedynie kuchnie, które oferują jedzenie na wynos lub dowożą je pod wskazany adres. Nadal zamawiają reklamy w gazetach i wciąż można przeczytać ich recenzję, ale nie można już umówić się na obiad w ich lokalu.

Trend ten potwierdzają dane grupy analitycznej NPD Group, według której w zeszłym roku Brytyjczycy zamawiali 10% więcej jedzenia z dowozem, niż rok wcześniej. W tym samym czasie ruch w restauracjach zwiększył się tylko o 1%. Model, w którym sieci rezygnują z fizycznego lokalu, rozprzestrzenił się już w USA. Co dziesiąta ze 100 najlepiej ocenianych restauracji w rankingu mieszkańców Nowego Jorku to właśnie „restauracja widmo”, składająca się z samej kuchni.

Jednocześnie zmienia się styl, w jakim Brytyjczycy zamawiają jedzenie na telefon czy on-line. Kiedyś na wynos można było kupić głównie najtańsze potrawy. Dziś coraz częściej taki model wybierają też drogie restauracje. Portal Property Week podaje przykład londyńskiej restauracji Buns&Buns, która obiecuje na portalu Deliveroo dostarczenie „eleganckiego obiadu za 20 funtów w mniej, niż 20 minut” z restauracji w Covent Garden, która nie została jeszcze ukończona i wciąż nie przyjmuje klientów stacjonarnych. Podobnie jedzenie można zamówić z sieciówki Motu, która nie ma strony internetowej ani restauracji, a mimo to dostarcza jedzenie w kilku punktach miasta.

Tagi:
Oceń artykuł:

Fot: Pixabay.com Źródło: Sonia Grodek

Restauracje-widmo lokalami przyszłości

Polityka Prywatności
  1. Serwis nie zbiera w sposób automatyczny żadnych informacji, z wyjątkiem informacji zawartych w plikach cookies.
  2. Pliki cookies (tzw. „ciasteczka”) stanowią dane informatyczne, w szczególności pliki tekstowe, które przechowywane są w urządzeniu końcowym Użytkownika Serwisu i przeznaczone są do korzystania ze stron internetowych Serwisu. Cookies zazwyczaj zawierają nazwę strony internetowej, z której pochodzą, czas przechowywania ich na urządzeniu końcowym oraz unikalny numer.
  3. Podmiotem zamieszczającym na urządzeniu końcowym Użytkownika Serwisu pliki cookies oraz uzyskującym do nich dostęp jest operator Serwisu.
  4. Pliki cookies wykorzystywane są w celu:
  5. dostosowania zawartości stron internetowych Serwisu do preferencji Użytkownika oraz optymalizacji korzystania ze stron internetowych; w szczególności pliki te pozwalają rozpoznać urządzenie Użytkownika Serwisu i odpowiednio wyświetlić stronę internetową, dostosowaną do jego indywidualnych potrzeb;
  6. tworzenia statystyk, które pomagają zrozumieć, w jaki sposób Użytkownicy Serwisu korzystają ze stron internetowych, co umożliwia ulepszanie ich struktury i zawartości;
  7. utrzymanie sesji Użytkownika Serwisu (po zalogowaniu), dzięki której Użytkownik nie musi na każdej podstronie Serwisu ponownie wpisywać loginu i hasła;
  8. W ramach Serwisu stosowane są następujące rodzaje plików cookies:
  9. „niezbędne” pliki cookies, umożliwiające korzystanie z usług dostępnych w ramach Serwisu, np. uwierzytelniające pliki cookies wykorzystywane do usług wymagających uwierzytelniania w ramach Serwisu;
  10. pliki cookies służące do zapewnienia bezpieczeństwa, np. wykorzystywane do wykrywania nadużyć w zakresie uwierzytelniania w ramach Serwisu;
  11. „wydajnościowe” pliki cookies, umożliwiające zbieranie informacji o sposobie korzystania ze stron internetowych Serwisu;
  12. „funkcjonalne” pliki cookies, umożliwiające „zapamiętanie” wybranych przez Użytkownika ustawień i personalizację interfejsu Użytkownika, np. w zakresie wybranego języka lub regionu, z którego pochodzi Użytkownik, rozmiaru czcionki, wyglądu strony internetowej itp.;
  13. „reklamowe” pliki cookies, umożliwiające dostarczanie Użytkownikom treści reklamowych bardziej dostosowanych do ich zainteresowań.
  14. W wielu przypadkach oprogramowanie służące do przeglądania stron internetowych (przeglądarka internetowa) domyślnie dopuszcza przechowywanie plików cookies w urządzeniu końcowym Użytkownika. Użytkownicy Serwisu mogą dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących plików cookies. Ustawienia te mogą zostać zmienione w szczególności w taki sposób, aby blokować automatyczną obsługę plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej bądź informować o ich każdorazowym zamieszczeniu w urządzeniu Użytkownika Serwisu. Szczegółowe informacje o możliwości i sposobach obsługi plików cookies dostępne są w ustawieniach oprogramowania (przeglądarki internetowej).
  15. Operator Serwisu informuje, że ograniczenia stosowania plików cookies mogą wpłynąć na niektóre funkcjonalności dostępne na stronach internetowych Serwisu.
  16. Pliki cookies zamieszczane w urządzeniu końcowym Użytkownika Serwisu i wykorzystywane mogą być również przez współpracujących z operatorem Serwisu reklamodawców oraz partnerów.
  17. Więcej informacji na temat plików cookies znajdziesz pod adresem http://wszystkoociasteczkach.pl/ lub w sekcji „Pomoc” w menu przeglądarki internetowej.