Koncept Thai Wok został oparty na bazie istniejącej restauracji Matsu Sushi &, Thai Wok, która powstała z połączenia dwóch orientalnych kuchni: tajskiej i japońskiej.
Pierwsza restauracja Matsu Sushi &, Thai Wok, powstała w Juracie, w 2008 roku, kolejna w Warszawie.